Courgettes rondes farcies aux olives noires, chèvre et basilic

Comment ne pas résister à l'appel de la courgette ronde et sucrée ? Moi je n'y résuste pas ! Et lorsqu'elles arrivents sur les étals des marchés, elles se retrouvent dans nos assiettes....

Et pour que cela soit encore plus joli à regarder, je les ai acheté dans les 3 couleurs...

Je vous avais déjà présenté des plats de courgettes farcies par ici et par là....

Cette fois-ci, j'ai renouvelé mon expérience végétarienne mais en modifiant la saveur... J'ai opté pour des olives noires "kalamata", du fromage de chèvre frais et du basilic pour farcir mes légumes

Ingrédients

6 courgettes rondes de Nice

2 oignons

1 œuf

200ml de lait

1 tasse à café de mie de pain

des olives noires

1 crottin de chèvre frais

Une poignée de basilic

Du coulis de tomate ou 1 boîte de tomates concassées

Des herbes de Provence

Creuser les courgettes pour en retirer la chair et réserver. Dans une poêle huilée, faîtes revenir l'oignon émincé et ajouter la pulpe des légumes et le basilic. Laisser fondre à feu doux

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate: faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte et ajouter le coulis de tomates et les herbes de Provence. Saler, poivrer. Laisser mijoter.

Dans un saladier, écraser le chèvre frais. Ajouter l'oeuf et le lait. Bien mélanger. Ajouter le contenu de la poêle, du sel, du poivre et remuer. Farcir vos courgettes avec cette préparation.

Dans un plat à gratin, verser la sauce tomates, déposer les légumes farcis et arroser d'un filet d'huile d'olive . Enfourner à 180° pendant 40mn environ. Couvrir le plat pendant les 20 premières minutes.

J'ai servi ce plat avec de la quinoa rouge. Un vrai régal ! Mmmmmh !

Je vous souhaite un beau dimanche gourmand

une très belle fête à nos mamans !

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commentaires

Betty

15/06/2013 11:44

Non seulement c'est joli, mais délicieuse aussi, je le sens d'ici^^

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sespetitsriens

19/06/2013 15:13

Merci beaucoup Betty ! Nous n'y avons pas résisté ....hi hi !

Bonheur du Jour

02/06/2013 13:57

Voilà un plat qui sent bon l'été ! Les légumes d'été arrivent dans mon panier de l'Amap ! courgettes, aubergines, poivrons... Super.

03/06/2013 15:35

Oui, l'été enfin ! Merci de ton passage sur mon blog ! Bises

carabistouilles

29/05/2013 14:34

Aïe aïe aïe !!! cela me paraît si bon ! gourmande que je suis, je prends note de cette recette ! merci

03/06/2013 15:36

Moi je juis fan des légumes farcis ! C'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants (et aux grands....hi hi) ! Bisous ma Carabistouilles

29/05/2013 10:54

Bonjour, j'aime beaucoup ton blog que je viens de découvrir et je me demandais si je pouvais t'ajouter à mes favoris? Merci et n'hésite pas à venir voir mon blog également : http://unevegetariennepresqueparfaite.blogspot.fr/ !

03/06/2013 15:37

Avec plaisir betty ! A bientôt ! Céline

anabel

27/05/2013 18:25

ça me met l'eau à la bouche! j'adore les courgettes mais je ne suis pas sure que les enfants adhèrent... :-/ je ne vais quand pas faire ça pour moi toute seule!

Si si ! C'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants !!!

afaurore

26/05/2013 19:46

sympa cette farce

03/06/2013 15:38

Oui hein ? J'aime bien l'association chèvre - olives - basilic